Resep Ayam Betutu Khas Bali untuk Santap Malam

BETUTU adalah sebutan untuk lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang diberi bumbu, lalu dipanggang. Sajian ini juga merupakan salah satu makanan khas Bali yang sangat populer.

Ayam betutu khas Bali juga nikmat disajikan saat santap malam. Simak resepnya sebagaimana disarikan dari buku Resep Lengkap Paling Muantap, disusun oleh Tu’tu Catering, Jumat (14/8/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, bakar hingga ½ matang

3 sdm minyak

5 lembar daun jeruk

3 batang serai , iris

500 ml santan

Bumbu halus

6 buah cabai merah

18 butir bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 iris kunyit

1 iris kencur

½ sdt merica

5 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar

2 sdt terasi

1 ½ sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan, masak hingga kental;

2. Masukkan ayam utuh dan masak sampai bumbu kering dan meresap, angkat;

3. Ratakan bumbu pada ayam, alasi dengan daun pisang dan panggang dalam oven atau dengan panggangan arang agar lebih beraroma dan panggang hingga kecoklatan;

4. Angkat dan sajikan selagi hangat.