AKSI: Sayur kangkung memang sangat sederhana, baik bahan yang digunakan maupun cara pengolahannya. Namun, sayur kangkung pun bisa menjadi hidangan yang spesial asal Anda tahu bagaimana membuatnya.
Sayur kangkung sering jadi menu andalan untuk dihidangkan di atas meja. Bagaimana tidak, dengan paduan bumbu sederhana saja, sayuran berwarna hijau pekat ini bisa jadi makanan pelengkap yang nikmat. Sayur ini juga cocok disajikan dengan beragam menu. Untuk membuat kangkung tidak hanya menjadi sajian biasa, juru masak senior Sisca Soewitomo, memberikan tips bagaimana agar sayur kangkung bisa menjadi hidangan yang spesial.
Diolah sesaat sebelum dihidangkan
Karena pengolahannya yang mudah, Sisca menyarankan, agar kangkung dibuat sesaat sebelum disantap. Atau begitu tumis kangkung matang, langsung dimakan bersama nasi dan lauk yang juga masih hangat agar rasanya tetap lezat.
“Kangkung itu sayuran yang mudah berubah warna. Oleh karena itu, sajikan sesaat sebelum dihidangkan,” ujarnya di Jakarta.
Dibikin tumisan
Cara pengolahan kangkung menurut Sisca, yang paling tepat adalah ditumis. Selain itu, cara ini juga tidak merepotkan dan tidak memerlukan waktu yang lama.
Beri saus tiram
Tumis kangkung memang sudah lezat hanya dengan bumbu utama seperti bawang merah, bawang putih, garam dan cabai merah dengan air sedikit. Namun untuk membuatnya lebih spesial, menurut wanita kelahiran Surabaya, Jawa Timur ini, tumis kangkung bisa dicampur dengan saus tiram ataupun seafood yang masih utuh, seperti udang.
“Kalau mau sedap lagi tambahin saus tiram, gampang kan,” pungkasnya.
