Ada banyak olahan sayur sup. Mulai dari penggunaan kaldu ikan, daging sapi, daging ayam hingga yang tak kalah sedap adalah sup dengan campuran kaldu ati ampela.
Ingin menyajikannya di rumah? Simak resep berikut sebagaimana disarikan dari buku Aneka Resep Super Istimewa karya Ny. Jingga GM.
Bahan-bahan
4 buah ati ampela
2 siung bawang putih
1 bawang merah
1 ruas jahe
Wortel secukupnya
Buncis secukupnya
Sayuran kol secukupnya
Daun bawang dan seledri secukupnya
Cara membuat
1. Tumbuk kasar dua siung bawang putih dan satu siung bawang merah;
2. Iris tipis 1 ruas jahe;
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ati ampela, masak hingga berubah warna dan beri garam;
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, rebus hingga mendidih;
5. Masukkan buncis, masak hingga setengah matang;
6. Masukkan daun kol, daun bawang, seledri, masak hingga matang;
7. Ambil ati dan ampela dari sayur sup, sisihkan sebagai lauk;
8. Sajikan selagi hangat dengan nasi.