Setiap wilayah di dunia memiliki dengan resep yang biasanya khas. Pelajari lebih lanjut tentang beragam jenis mi untuk khasanah menu di rumah Anda.
Apakah terbuat dari tepung gandum, tepung jagung, atau tepung beras, mi telah menjadi bahan pokok di beberapa masakan utama dunia. Seberapa jauh pengetahuan Anda tentang beragam mi di dunia?
Anda mungkin berpikir bahwa pasta berasal dari Italia, nyatanya ini berasal dari China sejak tahun 1700 SM atau ketika China membuat mi yang terbuat dari tepung beras. Kemudian, populasi Barat di Italia menciptakan mi mirip dengan apa yang hari ini dikenal sebagai mi lasagna dari tepung gandum.
Dan, ternyata, merebus mi dengan air pertama kali dilakukan oleh orang-orang Arab. Dalam perjalanan, mereka menemukan bahwa menambahkan air mendidih untuk memasak mi membuat rasanya lezat meski dengan teknik sederhana.
Bahan pembuat mi berdasarkan kawasannya, yakni:
1. Asia, dikenal dengan mi berbasis tepung beras
2. Italia, dikenal dengan mi berbasis tepung semolina. Tepung ini dibuat khusus dari kulit bulir gandum yang keras, berwarna kuning muda, dan berbutir-butir
3. Eropa Timur, dikenal dengan pangsit, mi, dan pancake
Berikut beberapa varian mi yang terpopuler untuk diolah di seluruh dunia, seperti dilansir dari Sheknows:
Soba
Soba berasal dari Jepang. Tepung ini terbuat dari tepung soba. Soba sendiri mengacu pada mi tipis sedangkan udon mengacu pada mi berukuran tebal.
Metode memasak soba, bilas mi soba untuk menghilangkan kelebihan patinya. Kemudian, masak seperti yang Anda lakukan pada pasta, yakni di dalam air mendidih. Selanjutnya, beri bumbu dan topping khasnya.
Mi Italia
Italia mempunyai berbagai jenis mi, dari yang tipis hingga tebal juga dengan beragam bentuk dan nama. Italia juga memiliki pasta untuk setiap saus dan kesempatan. Metode memasaknya adalah direbus dalam air mendidih sampai al dente.
Mi China
Mi asal China ini biasanya terbuat dari tepung terigu. Mi China muncul dengan variasi bentuk, tetapi cenderung panjang. Bagi warga Asia, mi menjadi simbol umur panjang sehingga mereka mengonsumsinya pada hari ulang tahun.
Metode memasaknya, mi direbus dalam air hingga cukup matang lalu ditumis bersama bumbu dan bahan-bahan tambahan lainnya, seperti daging ayam, daging sapi, bok choy, dan sebagainya.
Mi Eropa Timur
Mi asal Eropa Timur terbuat dari tepung terigu dan telur sebagai bahan dasarnya. Metode memasaknya adalah direbus cepat dalam air mendidih.