AKSI. Onde-onde menjadi camilan ringan yang kini banyak digemari. Teksturnya yang kenyal namun lembut, sangat pas untuk dihidangkan kapan saja. Apalagi jika dinikmati selagi hangat, cita rasanya akan semakin lezat.
Kue basah berbalur wijen ini juga merupakan hidangan khas perayaan Cap Go Meh. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Runner Up MasterChef Indonesia musim pertama, Agus Sasirangan, kepada Okezone, berbagai resep kue onde-onde.
Bahan kulit:
250 gram gula pasir
1 sdt garam
500 gram tepung ketan putih
200-300 ml air hangat
½ sdt vanila bubuk
75 gram tepung beras
Bahan isi
100 gram gula pasir
¼ sdt vanila bubuk
250 gram kacang hijau
½ sdt garam
Bahan lainnya
Biji wijin, secukupnya
Air dingin, secukupnya
1 liter minyak goreng
Cara membuat :
-
Adonan kulit : siapkan mangkok besar, masukan gula pasir, garam, tepung ketan, vanila bubuk, dan tepung beras, aduk hingga tercampur rata, kemudian masukan air hangat sedikit demi sedikit sambil adonan diadoni hingga kalis dan tidak lengket ditangan. Sisihkan;
-
Isi : rendam kacang hijau selama 3-4 jam, lalu kupas bagian kulitnya, kemudian kukus hingga matang. Hancurkan, campur kacang hijau dengan vanila, gula pasir, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan isi sekira ½ sdm, lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan isi habis;
-
Ambil adonan kulit, sekira 25-30 gram, isi dengan bahan isi, lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis;
-
Celupkan adonan bulat kedalam air, lalu gulingkan kedalam biji wijen, aduk hingga rata. Lakukan hingga adonan habis;
-
Panaskan minyak goreng, lalu goreng onde-onde di dalam minyak sedang (jangan panas), kalau onde-onde sudah masuk kedalam wajan, lalu besarkan api. Goreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
